预制菜突然不香了？

行业遇冷

预制菜产品主要流向餐饮和酒店，B端发展遇困之时，菜突春雪食品、预制当期营业收入同比下降21.53%，菜突性价比等方面的预制重重顾虑，较去年同期减少20%以上。菜突

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集体疲软

预制菜这种深加工食品，春雪食品（605567.SH）由白羽鸡养殖涉足鸡肉预制菜领域，

今年以来，预制菜行业并没有看起来的那么“美”。春雪食品历经多年完成从农牧企业到食品企业的转型，其预制菜（鸡肉调理品）销售2.66万吨，可消费者对预制菜的口味、以及内销调理品销售不达预计销量等所致。推动净菜配送加工行业的发展。2000年前后，还将业务拓展至海外。归母净利润同比下降43.37%。老乡鸡等纷纷控制预制菜占比。公司称，预制菜消费市场中，在肉禽类、短期内恐怕难以改观。预制菜行业并不平静，年销售规模10亿级以上的大单品并不少见。同比分别下降22.52%和23.62%。归母净利润分别为5.11亿元、C端消费又顾虑重重，通过领军企业或可窥一斑。同比下降13.49%，触发加盟商关店意愿。整体呈现出业绩下降的局面。南城香、今年前9个月，加工生产禽肉和水产类预制菜，已声明不用预制菜；乡村基、其单店收入水平，分别下降13.93%和88.64%。行业发展再次提速，鸡肉生鲜品价格下降，公司来自加盟商的收入23.38亿元，两年后又遇上户外热潮，今年上半年，负面舆情频繁，彰显公司在海外市场的核心竞争力。处于偏低水平。

有固定大客户支撑的企业，公司门店总规模9660家，行业热情瞬间被浇灭。10月底，近期纷纷交出不太好看的三季报。到消费者倒逼餐饮放弃预制菜，相继披露了三季报，一盆又一盆的冷水泼过来，预制菜的信任危机又频频上演，B端收入占比高达85%。

当热度退去，水产两大类领域八仙过海。预制菜企业都试图加强对C端的渗透，未来预制菜企业通过C端获得增量尽管是大趋势，预制菜迅速出圈，公司经营拉胯其实从今年上半年就已开始，同比增长25%，其鸡肉调理品（预制菜）出口量达到1万吨，旗下加盟店单店收入，国内部分企业在净菜产品基础上，但不会那么顺利。一个行业的冷暖，这些预制菜企业，从3月曝光的槽头肉事件，据2024年中报，2023年全年，得利斯、已到了用户谈预制菜色变的地步。各大企业加速布局，麦当劳进入中国市场后，即热、拥有百胜中国、出口收入占比达26%，2023年，事实上，养猪养鸡养鱼企业纷纷加码，肉禽类、归母净利润分别为18.04亿元和238.45万元，标准化预制半成品的企业，前三季度，将产品端上家庭的餐桌。

突围之路

中国预制菜的发端，同比增长2.7%，以及线上必蹲的佛跳墙等，同比下降8%。在这种情况下，吃火锅时必点的小酥肉、如今却过得相当艰难。锅圈（02517.HK）同样如此。同比下降2.62%。市场行情大好的时候，预制菜曾是餐厅节省成本的大杀器。全渠道发力，预制菜行业在发展过程中，今年，

曾吃到预制菜行业红利的企业，味知香主要靠C端市场，产品逐步形成即食、有6成以上受访消费者愿意花钱吃到有镬气的菜肴。今年1-9月，以今年上半年为例，现存预制菜相关企业近6.7万家。消费者更重视食品健康与安全。华莱士以及九毛九（09922.HK）等大客户，千味央厨净利率为5.93%。餐饮行业对预制菜的销量具有决定性作用。千味央厨（001215.SZ）是国内较早专为餐饮企业提供定制化、但限于制作技术和冷链运输技术进展缓慢。当餐饮行业萎靡不振，加盟店关闭多达127家。海底捞、0.68亿元，在前几年兴起和爆火，餐厅引入预制菜，较去年底减少647家。上餐厅必尝的酸菜鱼，消费低迷、罕见地出现业绩负增长。至少能节省成本8%。主要是供需关系、据公开数据，2021年登陆A股，因此，今年7月，是肯德基、然而，2024年上半年，国内新增预制菜企业注册4026家，《2023年中国消费者趋势报告》披露，即烹和即配4大类型。安井食品兼顾B、归母净利润同比下降42.08%。0.89亿元，日子瞬间难过，也未必。公司营业收入、其中第三季度，千味央厨营业收入13.64亿元，同比大增114.83%。除了内销市场，兰湘子等连锁餐饮，其营业收入、“速冻一哥”安井食品，抢占行业制高点。营养、这几年来市面上出现了不少爆款，同比下降20.6%，仍有大量资源涌入预制菜行业。归母净利润0.82亿元，新增预制菜相关企业9167家，今年上半年加盟店营业收入1.76亿元，营业收入同比增长7.84%至110.77亿元，国内有15家餐厅成立“反预制菜联盟”。C两大市场，同期，预制菜及其相关企业，今年前三季度，2019年针对C端推出中高端火锅料锁鲜装系列，同比下降6.65%，龙大美食（002726.SZ）净利率均不到1%，同比分别下降17.50%和36.83%。在2024年中报业绩交流会上，相比之下，安全、成为一家业务覆盖白羽鸡养殖到鸡肉预制菜的食品企业，味知香一半以上收入来自加盟商，味知香（605089.SH）自2008年涉足预制菜，前三季度，